come hai installato recallbox? se lo hai installato tramite noobs allora non so aiutarti, perchè non uso noobs e so solo che le impostazioni delle singole distro non vengono caricate salla /boot/ visibile esternamente ma vengono pescate altrove.
se invece hai installato recallbox a parte scaricando l'immagine e flashando la scheda SD, tutto quello che devi settare è in config.txt.
puoi leggerti la discussione a questo link e vedere se ti aiuta
viewtopic.php?f=79&t=175342
quello che non so è se recallbox lavori lanciando un server Xwindow o se lavora in modalità testuale.
se il caso è il primo, probabilmente devi forzare la risoluzione e non permettere al sistema operativo di settarsi in automatico, se invece il caso è il secondo, puoi provare a forzare le voci
framebuffer_width e
framebuffer_height ma per fare questo devi essere sicuro di essere nel range di risoluzioni possibili del tuo monitor.