Ya lo he intentado mirar, hasta que encontré la solución.
Aquí tienes exactamente lo que tú buscas:
http://www.devrs.com/gb/files/gameboy2.gif
Que te cunda (sin mala intención, sé que pasarás de adaptarlo xD).
Necesitarás generar un controlador CRT. El refresh son 60 por segundo, señal analógica hasta donde llego a entender.
Por otra parte, no te cunde más esto?
http://www.adafruit.com/products/912
La pantalla anterior se sale unos milímetros en horizontal (recortables o overscaneables) y le falta unos milímetros de alto (vertical), que en fin, es lo que hay.
Un saludo y espero haberte ayudado.
Si consigues hacer algo con la pantalla de la gb, olé tus pelotas.