Con il GPIO si riesce a chiudere un relè da 5V collegato in parallelo a uno dei pulsanti dell'apertura della porta tramite uno script in python.
Si trovano tantissimi tutorial in giro, ad esempio questo:
http://www.susa.net/wordpress/2012/06/r ... sing-gpio/

Probabilmente si è sovralimentato il sensore e si è danneggiato. Il piedino centrale del sensore trasmette solo dati e non voltaggio, non penso il GPIO4 ne abbia sofferto. Prova con il secondo DS18B20 che hai comprato.